EL RACÓ GRASTRONÒMIC
bannersupaularestauranttarjeta.jpg

bannersupaularestauranttarjeta.jpg

 

Musclos de Sant Joan

Tipus: Entrants calents
Persones: 4

  Per els musclos

Ingredients Elaboració
Per els musclos
8 grans All sec
1 u Bitxo
2 u Ceba
3 kg Musclos
4 cullerades Oli d'oliva
4 u Tomàquet madur
Aixafar l'all en una paella i deixar daurar a foc lent amb un bitxo petit fins que quedi ben fregit.
Tallar dues cebes a daus petits i afegir al procés anterior, tot seguit els tomàquets.
Posar els musclos nets en uns cassola amb tres dits d'aigua, tapar i Coure fins que s'obrin.
Quan els musclos estiguin ben oberts, retirar de la cassola. Reservar i guardar l'aigua de la cocció.
Afegir el sofregit de la cassola amb l'aigua dels musclos, sense sal.
Quan el sofregit estigui al seu punt, moure la cassola per barrejar amb els musclos.
Servir calents


Aquest plat és una tradició molt arrelada als pobles del litoral on celebren les revetlles d'estiu amb musclades.
Imatges
 
Av. Can Marcet 36-38 08035 Barcelona - Tlf. 93.428.07.77 - Aula Restaurant 2014 -
Coordenades: LAT: 21:25:51 N (41.43094) LON: 2:08:17 E (2.13803)