Metodología
La metodologia utilitzada es fonamentalment pràctica i demostrativa. Es pretén amb això que les noves tècniques i eines de gestió adquirides siguin aplicables al 100% al lloc de treball. De la mateixa manera, es potenciarà al màxim l’auto aprenentatge i el desenvolupament de la pròpia personalitat amb la creació d’oferta culinària i de servei.
S’utilitzaran els diferents espais d’aprenentatge del CETT, com l’aula dels sentits, l’aula sommeliers, l’aula restaurant, l’aula taller de cuina i l’aula cuina demostració. Es portaran a terme: tasts tècnics i organolèptics, tallers d’aplicació, visites a restaurants i classes demostratives.
La col•laboració i participació de professionals de reconegut prestigi es sense cap dubte un element diferenciador que enriqueix l’aprenentatge del alumne gràcies a les aportacions derivades del bagatge professional i tècnic del ponent.
| 
