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OBJETIVOPÚBLICO OBJETIVO- Este curso se dirige a los trabajadores del servicio de restaurante que quieran adquirir o consolidar sistemáticamente los conocimientos, habilidades y competencias necesarios para llevar a cabo el servicio de alimentos y bebidas delante del cliente, según las normas propias de la profesión.
PROGRAMAEl personal y sus funciones
Normas de higiene y vestuario
Tipos de establecimientos
Tipología y características de los diferentes servicios
Características y distribución de espacios, equipos y mobiliario de estaurante
El pre-servicio: la mecánica de la mise-en-place
La comanda: características, tipos e itinerario
Desarrollo del servicio de carta y menú
Cobro
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