FORMACIÓ CONTÍNUA - 2012 -

 
OBJECTIU
  • Adquirir les bases tècniques necessàries per millorar la pròpia tècnica d’elaboració de tot tipus de gelats i postres fredes adreçats al públic de la restauració.
PÚBLIC OBJECTIU
  • Professionals de la cuina, així com titulats en pastisseria, professionals de la rebosteria, responsables de càterings comercials i botigues d’alimentació

PROGRAMA
  1. Principals ingredients i tipus de gelats
  2. Granitzats, sorbets i semi-sorbets 
  3. Gelats de crema
  4. Postres gelades
  5. Semifreds
  6. Aplicació de les tècniques de pasteurització

CETTConsultors Av. Can Marcet, 36-38 08035 Barcelona Tel. +34.93.504.04.25 Fax +34.93.428.67.77 e-mail: cettconsultors@cett.es | ESCOLA DE FORMACIÓ CONTINUA - FORMACIÓ A MIDA
Última modificació 28/01/2008