OBJECTIU

• El curs d’iniciació a sommeliers proporcionarà als treballadors de sala uns coneixements bàsics d’enologia que els permetran aproximar-se a les tasques del sommelier en una empresa de restauració

PÚBLIC OBJECTIU

• Especialment adreçat als nous titulats que vulguin complementar la seva formació en vistes a una futura especialització professional o a millorar les seves expectatives i currículum professional.

PROGRAMA

1. Introducció al  món de l’enologia: clima, sol, i ceps. Varietats. Procediments de vinificació.  Criança i reserva.
   
2. Mapa enològic d’Europa
   
3. Terminologia del tast i tècnica de la degustació
   
4. Material i tècniques de servei dels vins
   
5. Evolució contemporània del  món del vi.  Canvis de gust i noves tendències en l’apreciació dels vins
   
6. Harmonies i contraindicacions entre aliments i vins
   
7. Maridatge entre elaboracions culinàries  i vins
   
8. Compres, organització i gestió de la bodega del restaurant

Formulari d'inscripció

Altres cursos

Àrees