OBJECTIU

• Adquisició de coneixements i competències que permetin dissenyar i posar en pràctica dietes i menús adaptats a diferents situacions, edats, demandes, i col·lectius, en un context no clínic sinó propi de la restauració comercial.

PÚBLIC OBJECTIU

• Propietaris de restaurants, professionals de la cuina, titulats en hoteleria, que vulguin adquirir els coneixements necessaris sobre dietètica i planificació de menús, que els permetin adaptar la seva oferta gastronòmica a les necessitats nutricionals d’una demanda especifica.

PROGRAMA

1. Dietètica i nutrició: conceptes bàsics
   
2. La dieta: factor ambiental, cultural i econòmic
   
3. Hàbits, modes i comportament alimentari
   
4. Planificació dietètica de la carta i màrqueting alimentari
   
5. Segments de mercat i oferta dietètica
   
6. Tipus de dieta
   • Nens i adolescents
   • Tercera edat
   • Planificació de la dieta en adults
     
7. Dietes alternatives: dietes vegetarianes, macrobiòtiques, dissociades
   
8. Dietes i planificació de menús per col·lectius específics

Formulari d'inscripció

Altres cursos

Àrees