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OFERTA ACADÉMICA
Gestió del Patrimoni Culinari i Gastronòmic

Objetivos

  • Poner en valor los recursos gastronómicos para crear y desarrollar proyecto de promoción y gestión turística.
  • Comprender los fenómenos relacionados con la gastronomía desde la perspectiva geográfi ca, histórica, antropológica, sociológica y económica, e interpretarlos en su dimensión más global.
  • Desarrollar proyectos de análisis e investigación en el ámbito del patrimonio gastronómico para generar y transferir a la sociedad conocimiento especializado.
  • Acercar al alumnado los conocimientos propios de la metodología científica para la correcta aplicación de las herramientas de investigación.
Última modificación 16/09/2016