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Metodología
El modelo que se utiliza, se basa en la aplicación de los contenidos teóricos adquiridos, mediante catas organolépticas de una gran variedad de productos, tanto de ámbito nacional como internacional. Esta metodología permite llegar a dominar en profundidad tanto la técnica de la cata como adquirir un conocimiento real de los productos.
En este ámbito se utiliza como espacio de trabajo el Aula de los Sentidos, un espacio innovador que permite aplicar un aprendizaje completo introduciendo a los participantes en un nuevo mundo de sensaciones y experiencias gustativas y sensoriales.
La evaluación del curso se realiza de forma presencial y continuada. También, se realizan controles de conocimiento tanto teórico como práctico para ir evaluando la adquisición de estos al finalizar cada módulo. Para acceder al segundo año, es imprescindible haber superado todos los módulos de primero. Al finalizar los dos años, los participantes deberán superar un examen final, que engloba los conocimientos tanto conceptuales cómo prácticos de los dos años.
