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OFERTA ACADÉMICA
Diploma en Sommelier

Objetivos

Los objetivos principales del curso son:

  • Conocer los orígenes y la evolución de la viticultura y la enología profundizando en la identificación de las diferentes variedades viníferas, el ciclo vegetativo de la vid, la influencia del suelo y el clima en el fruto así como los procesos y técnicas de vinificación.
  • Identificar las diferentes denominaciones de origen y AOC y conocer sus normas reguladoras para describir los diversos vinos, licores y destilados de los ámbitos nacional e internacional.
  • Dominar la metodología de la cata, la implicación de los sentidos en las distintas fases y la terminología específica utilizada.
  • Desarrollar las competencias clave para el sommelier del siglo XXI, que abarcan desde la gestión de la bodega y la creación de la oferta de bebidas hasta la aplicación de la más novedosa tecnología de servicio.