CAT | ESP | ENG
OFERTA ACADÈMICA
Gestió del Patrimoni Culinari i Gastronòmic

Professors
gema barceló aguilóDoctora en Ciències Químiques (Universitat de Barcelona)

Aguas Font Vella y Lanjarón: Coordinació Científic-Reglamentació
jaume font garoleraDoctor en Geografia (Universitat de Barcelona)

Facultat de Geografia i Història-UB: Professor Titular
isabel lugo generosoLlicenciada en Història de l'Art (Universitat de Barcelona)

Grup CETT: Professora d'Història de la Gastronomia
joan ribas serraDoctor en Antropologia (Universitat de Barcelona)

Observatori de l'Alimentació - UB: Professor Investigador
damià serrano miracleDoctor per la Universitat de Barcelona (Universitat de Barcelona)
MBA in Tourism Administration (Canterbury University)

Laboratori de Turisme - Diputació de Barcelona: Responsable
 
Col.laboradors
lluis bosch pascualInstitut del Paisatge Urbà-Ajuntament Barcelona
anna bozzanoInstitut de Ciències del Mar (CSIC)
jaume busquets fàbregasDptm. De Didàctica De Ciències Socials - Universitat de Barcelona
cesar cánovas herreriasEHT - Grup CETT
enric canut bartraCCI Consultores Alimentarios
maurici carbó lisbonaLloret Turisme
manel casanovasTurisme de Barcelona
merce civera perezEUHT CETT-UB: Professora de Turisme i Gastronomia
manel colmenero larribaOci Vital-Foodwinetours
angel díaz gonzálezColònia Güell - Cripta Gaudí
josep dolcet llaveriaFundació Oficis de la Carn i Gremi de Barcelona de Xarcuters
montserrat domènech montagutDepartament d'Agricultura, Ramadaria, Pesca, Alimentació i Mediambient-Generalitat de Catalunya
carles gaig framisRestaurant Gaig i La Fonda Gaig
rafael gonzález gómezVivential Value
ferran jubany hermsRestaurant Can Jubany
daniel lópez serraGrup CETT - Professor de Cuina
david mora gómezEmoturismo
gemma oña vizcainoSAIA - Seguretat Alimentària
eduard padró centellasConsultor en Patrimoni cultural i gastronòmic
anna paré vidalNutresalut
blanca raido quintanaFundació Dieta Mediterrània
lluís riera puñetSAIA - Seguretat Alimentària
martí terés i riosOleum Flumen - ARP Catalonia S. L.
lidia vázquez teruelExperta en seguretat alimentària

Darrera modificació 27/08/2012