Master en Dirección de Empresas Hoteleras y de Restauración
DIRECCIÓN DE EMPRESAS HOTELERAS

PRESENTACIÓN

¿PORQUÉ CURSAR ESTE MASTER?

• Es el programa de educación superior en Dirección Hotelera con mayor reconocimiento y tradición dentro de la oferta universitaria española.
  
• Dispone de un cuadro docente compuesto por profesionales y directivos hoteleros de contrastada experiencia en empresas líderes del sector.
  
• Tiene una metodología de aprendizaje orientada a la acción que utiliza las técnicas de dinámica de grupo, role playing, outdoor training que garantizan una formación con aplicabilidad inmediata a la empresa.
  
• Los conocimientos adquiridos en el Master, facilitan a los alumnos la promoción profesional dentro del ámbito laboral.
  
• El CETT tiene una estrecha relación con el sector empresarial e institucional turístico y ofrece a sus alumnos una potente bolsa de trabajo que facilita una inserción laboral inmediata.
  
• Es un Master Oficial de la Universidad de Barcelona con validez en todo el territorio europeo.

OBJETIVOS

Dotar a los alumnos de los conocimientos y habilidades necesarios para que sean capaces de:

• DESARROLLAR en el alumno un razonamiento estratégico con una perspectiva de 360 grados del negocio hotelero, que le capacite para diseñar las estrategias adecuadas en función del entorno específico de la organización, así como las adaptaciones necesarias para mantener el nivel de competitividad deseada.
  

• PROPORCIONAR al participante del master un conocimiento profundo de los diferentes ámbitos competenciales y funcionales de la organización hotelera, así como los sistemas, mecanismos y buenas prácticas más eficaces.
  

• DESARROLLAR competencias clave para el directivo del siglo XXI, que abarquen desde el liderazgo hasta la capacidad de tomar decisiones complejas, sin olvidar el trabajo en equipo y la adaptación multicultural.
  

• DIRIGIR Y LIDERAR establecimientos caracterizados por pertenecer a un sector cada vez más competitivo, complejo, dinámico y cambiante.

PERFIL

• DIPLOMADOS en Turismo.
  
• TÉCNICOS en Empresas y Actividades Turísticas.
  
• LICENCIADOS y diplomados universitarios interesados en especializarse en esta temática.
  
• CARGOS DIRECTIVOS y/o personas vinculadas al sector hotelero en promoción a puestos con responsabilidad sobre la gestión operativa y/o estratégica de empresas hoteleras.

PROGRAMA

SEMESTRE 1: OCTUBRE 09 / FEBRERO 10
SEMESTRE 2: FEBRERO 10 / JUNIO 10
ENTREGA DE PROYECTO SETIEMBRE 10

METODOLOGIA

El modelo de aprendizaje utilizado está diseñado para facilitar al participante el análisis, control y mejora de la Gestión Hotelera y/o de Restauración, provocando situaciones en las que los participantes deben enfrentarse a diferentes situaciones y problemas usuales en las diferentes tipologías y estructuras de este tipo de empresas turísticas.

La participación permanente del alumno en las clases, el incentivo constante mediante ejercicios reflexivos y desarrollo de casos prácticos, proporciona a los participantes las capacidades necesarias para su éxito profesional en este campo.

El Master se configura en diferentes módulos temáticos, desarrollados mediante sesiones de trabajo presenciales, de carácter teórico-práctico, relacionadas con la temática correspondiente. Algunas de las sesiones del módulo “Competencias de la Dirección Estratégica” se realizarán de forma conjunta con los alumnos matriculados en las dos especialidades. Asimismo, la participación a lo largo del Master de profesionales/directivos hoteleros con contrastada experiencia, de las mejores empresas y de instituciones líderes en el territorio nacional y en el extranjero; proporcionarán a los participantes, diferentes y enriquecedores puntos de vista, con prácticas innovadoras y únicas.

Dentro del modelo de aprendizaje destacan:

PROGRAMA DE GESTIÓN DE LAS EXPERIENCIAS Y OUTDOOR TRAINING

Se trata de una dinámica de grupo en la que se trabajan todas aquellas habilidades directivas más necesarias para el perfil de Gerente/Directivo, siendo analizadas por especialistas psicólogos para diagnosticar y desarrollar las competencias objeto del programa formativo. Los alumnos participantes experimentan en la práctica, los conocimientos adquiridos, potenciando además cambios positivos en su conducta y actitud, especialmente promoviendo la iniciativa y el trabajo en equipo.

EVALUACIÓN

La evaluación del aprendizaje se realiza a partir del seguimiento continuado del alumno por parte del profesorado y la Dirección del curso, y la resolución de pruebas escritas y elaboración de trabajos, según los requerimientos de la materia tratada.

PROFESORADO

SALIDAS PROFESIONALES

Las salidas profesionales a las que pueden optar los participantes de este master se centran en cargos y funciones a desarrollar en los siguientes departamentos de las empresas, las entidades y los destinos turísticos:

• Director/Gerente de empresas o grupos hoteleros: La figura del director de hotel es equiparable al cargo de director general de una pequeña o mediana empresa. Además de gestionar el presupuesto y coordinar el equipo humano, este ejecutivo es responsable del cumplimiento de los procedimientos internos, estándares de calidad y de la eficiencia de las operaciones.
  

• Responsable de departamentos Corporativos de cadenas hoteleras: Su principal función se centra en el apoyo y soporte que ofrece a las diferentes unidades de negocio del grupo hotelero.
  

• Jefe de División Hotelera de Grupos Empresariales: Es el responsable de la coordinación y seguimiento de los distintos negocios hoteleros pertenecientes a un grupo inversor o empresarial.