Objectius Formatius

Aquest és un Màster excepcionalment professional. L' àmbit d' especialització del curs és molt concret i cenyit a dos perfils professionals específics: Direcció i Gerència d' Empreses Hoteleres i Direcció i Gestió d'Empreses de Col•lectivitats i Restauració Comercial.

És, de llarg, la proposta més innovadora dins el marc de l' Educació Superior. Aquesta proposta de Màster oficial té com a objectiu fonamental el de donar cobertura acadèmica a un coneixement (Hoteleria i Restauració) que en els últims anys ha gaudit d' un espectacular desenvolupament dins la societat occidental tot i generant línies de recerca horitzontals amb ciències fins al moment molt allunyades com la Química, la Sociologia, la Economia i la Història de l' Art.

Les competències clau que es desenvolupen en aquest Màster es centren principalment en els dos àmbits especificats :

-    Preparació de professionals que tenint una base de formació en gestió hotelera, mitjançant l'aprofundiment en els aspectes claus per garantir l'èxit en la gestió, pugin capacitar-se per assolir posicions de lideratge a aquest sector cada cop més competitiu.

-    Introduir modernes tècniques de direcció en tots els àmbits relacionats amb l'activitat hotelera per aconseguir models de gestió més eficients.

-    Dotar el participant d'una visió analítica del sector de la restauració des d'un punt de vista global i específic, aportant els coneixements necessaris per gestionar els diferents tipus d'empreses que compren aquest sector.

-    Informar sobre la normativa actual i incorporar les últimes novetats i tendències de producció i tecnologia en els diversos tipus de Restauració.

-    Dotar el participant de la capacitat per desenvolupar el liderat, la gestió i la planificació en els càrrecs següents: director d'empreses de restauració, supervisor de producció, cap d'àrea d'expansió, responsable d'aliments i begudes, etc.

-    Aconseguir per part dels alumnes l'assimilació de les principals competències per a la direcció dels departaments de Food &Beverage i capacitar per dirigir les noves empreses de restauració comercial i per a col.lectivitats.

Sortides Professionals

A continuació es defineixen algunes de les sortides professionals més importants:

•    Director/ Gerent d' empreses o grups hotelers

•    Responsables de departaments corporatius de cadenes hoteleres.

•    Caps de divisió hotelera de grups empresarials

•    Direcció hotelera.

•    Director /Gerent d'Empreses de Restauració

•    Responsable de divisió en Aliments i Begudes (Food &Beverage)

•    Supervisor operatiu de centres de col•lectivitats

Descripció del Perfil  d’Estudiant al que va dirigit:

El perfil de l'alumne pel que es dissenya aquest programa formatiu, respon a les següents característiques:

Una formació mínima en gestió d'empresa hotelera o de la restauració (2 anys demostrables a través de carta justificatòria de l' empresa), identificant les formacions d'origen més coherents com les següents:

•    Diplomatura en Turisme o el corresponent  Títol de Tècnic en Empreses i Activitats Turístiques.

•    Diplomatura en Empresarials

•    Llicenciatura en Economia

•    Llicenciatura en Direcció i Administració d'empreses

**Aquells comandaments directius vinculats al sector hoteler i de la restauració amb responsabilitat amb titulació universitària que vulguin cursar una formació oficial

Criteris de Selecció

Per ordre de prioritat:

- Titulació oficial universitària (i dins d'aquesta seguir els criteris establerts en la descripció del perfil d’estudiant d' accés)

- Expedient Acadèmic

- Experiència Professional (mínim de 2 anys en el camp de la Hoteleria i la Restauració de Col•lectivitats)

- Habilitats transversal i capacitat de treball en equip

- Domini de l'idioma castellà i anglès