LA Recuperació de la memòria gastronòmica, un treball multidisciplinar

Novembre 2015, número 30
Veure PDF a
pàgina complerta

Buscando el sabor Mediterráneo és el documental de menys de 15 minuts de durada guanyador de l’Internacional SLOWMED Festival, celebrat del 4 al 6 de setembre a Tavira, a l’Algarve (Portugal). El CETT, com a part de l’equip espanyol del certamen, va participar en la investigació i la recollida d’informació per a la realització del documental, que mostra les tradicions de la dieta mediterrània al país i reflexiona sobre els tòpics del que entenem per mediterrani. A continuació parlem d’aquesta experiència amb els protagonistes.