MARENOSTRUM RESTAURANT, una proposta d’alta cuina a la Xina

Novembre 2007, número 14
Veure PDF a
pàgina complerta

Després de cinc anys d’èxit a Barcelona, Xavier Franco, propietari del Saüc Restaurant i professor col·laborador del CETT, es proposa mostrar a la població xinesa els secrets que li han valgut el reconeixement a nivell mundial, i que li han suposat una estrella Michelin, entre altres distincions. Amb aquest propòsit, el MareNostrum Restaurant ha obert les portes recentment a Beijing, on combina la modernitat dels plats que ofereix amb la tradició dels ingredients.