LA GASTRONOMIA: l'avui i el demà als hotels de Barcelona

Novembre 2003, número 6
Veure PDF a
pàgina complerta

En el món de l'hoteleria, encara continua sent un repte fer funcionar el restaurant de l'hotel més enllà del servei que dóna als propis clients que s'allotgen. Per conèixer la situació actual del sector al respecte l’Escola d’Hoteleria i Turisme CETT va convocar una taula rodona a l'Hotel Alimara, amb diferents professionals de les cuines d’alguns hotels de Barcelona. La xerrada va estar moderada per Toni Massanès, periodista gastronòmic i membre del Grup d'Estudis Alimentaris de la UB.