INTERIORISME I RESTAURACIÓ: complements perfectes per gaudir dels sentits

Abril 2002, número 3
Veure PDF a
pàgina complerta


L'Art del menjar, a part de ser un exercici necessari per a la nostra supervivència, és un ritual, i més per als mediterranis, en el que es gaudeix en el seu concepte més ampli dels "sis" sentits que tenim. Al voltant d'una taula, desenvolupem bàsicament el sentit del gust, del tacte, de l'olfacte i de la vista: gaudim de la composició dels plats, dels colors i de les textures, i moltes vegades es dóna menys importància a l'entorn que ens envolta mentre practiquem aquest ritual. Però tant com el dinar, també és important l'ambient que ens envolta, i molt; un fet que ens ajuda a obtenir un millor resultat d'aquesta festa dels gustos. De ben segur que menjar un plat de cuina d'autor en un espai de menús senzills, no esdevé el mateix, per a aquest joc dels sentits.