OUS cúbics?

Abril 2012, número 23
Veure PDF a
pàgina complerta

Coure un ou consisteix a coagular, és a dir, desnaturalitzar les proteïnes de la clara i del rovell. Això es pot aconseguir per diversos procediments i metodologies. Però, és possible fer un ou dur cúbic? Doncs sí, és possible si es disposa de l'utensili oportú.