BULLIPEDIA, molt més que una enciclopèdia temàtica sobre la cuina i el procés creatiu

Abril 2013, número 25
Veure PDF a
pàgina complerta

El passat 18 de març, en un acte celebrat a la Universitat de Barcelona, el xef Ferran Adrià va presentar el projecte Bullipedia i la Unitat UB-Bullipèdia a cuiners, periodistes especialitzats i escoles de cuina. Prèviament, Adrià, en nom de elBulliFoundation, Maria Abellanet, consellera delegada i directora general del Grup CETT, i Dídac Ramirez, rector de la UB, van signar l’annex a l’acord marc per a la creació de la Unitat UB-Bullipèdia.CETT. Aquesta entitat aplegarà totes les escoles de cuina oficials del món que vulguin participar en el projecte, especialment en els àmbits de les tècniques culinàries aplicades al producte i dels processos d’organització i gestió.