LA FIRA AGROALIMENTÀRIA, un producte turístic i cultural de valor patrimonial

Abril 2013, número 25
Veure PDF a
pàgina complerta

Atès el creixent interès per la gastronomia com a recurs turístic cultural, Mercè Civera ha dedicat el seu treball final del Màster Oficial en Innovació de la Gestió Turística - Gestió del Patrimoni Culinari i Gastronòmic del CETT a la creació d'un marc definitori -i no tant regulador- del que podria considerar-se un model de fira de producte agroalimentari/gastronòmic, reconeguda oficialment per un segell de qualitat, d'interès turisticocultural i valor patrimonial, estretament vinculat al territori i/o a les tècniques tradicionals de cultiu i elaboració artesanal del producte.