Líneas de trabajo

Líneas de trabajo

Dentro de las tres líneas de trabajo del Grupo de Investigación en Cocina y Gastronomía (GRCiG), se han desarrollado diferentes ámbitos de conocimiento adaptados a las necesidades actuales y con previsión de futuro, que han de ayudar al cumplimiento de los objetivos creacionales del GRCiG.

Este desdoblamiento tiene el objetivo de poder generar conocimiento experto dentro de la línea general de investigación, que ayude a la gastronomía catalana a adaptarse a las demandas del consumidor, cree relaciones con el sector primario, secundario y, también, redes de trabajo que permitan que las acciones conjuntas deriven en un incremento del conocimiento aplicable y en factor de motor económico.

En los siguientes enlaces se pueden consultar las acciones realizadas en cada línea de investigación: proyectos, publicaciones, congresos y jornadas.