Líneas de trabajo

Línies de treball

Dins les tres línies de treball del Grup de Recerca en Cuina i Gastronomia (GRCiG), s'han desenvolupat diversos àmbits de coneixement adaptats a les necessitats actuals i amb previsió de futur, que han d'ajudar en l'acompliment dels objectius creacionals del GRCiG.

Aquest desdoblament té l'objectiu de poder generar l'expertesa, dins la línea general de recerca, que ajudi a la gastronomia catalana a adaptar-se a les demandes del consumidor, creï relacions amb els sector primari, secundari i, també, amb d'altres xarxes de treball que permetin que les accions conjuntes derivin en un increment del coneixement aplicable i en factor de motor econòmic.

En els següents enllaços es poden consultar les accions realitzades en cada línia de recerca: projectes, publicacions, congressos i jornades.