C!Bacallà de Quaresma

Tipus: Peixos
Persones: 4

Sofregit Cocció del bacallà

Ingredients	Elaboració
Sofregit
0 q.s Aigua mineral 1 u Ceba 1 kg Espinacs 0 q.s Farina 0 q.s Oli d'oliva	- Primer enfarinem el bacallà, fregim i reservem. - Sofregim la ceba trinxada en una cassola, afegim els espinacs i remenem fins que estiguin gairebé cuits.
Cocció del bacallà
600 g Bacallà dessalat 80 g Panses 80 g Pinyons	- Posem les panses i els pinyons, col.loquem el bacallà sobre els espinacs, i afegim una mica d'aigua, si cal, tapem i deixem que s'acabi de Coure tot junt.
Comentaris
Aquest bacallà el podem acompanyar amb una copa de vi negre jove o vi blanc elaborat amb raïm Chardonnay