Carta

Entrantes

• Coliflor, navaja con jamón ibérico y manzana ácida
• Ensalada de bacalao, esponja de tomate con esfera de oliva negra y espuma de anchoas
• Fabada asturiana de Casa Gerardo
• Falso tuétano con paté de berenjena, demi vegana y zanahorias con curry

Segundos

• Corvina con terrina de calçot, cremoso de maíz y escabeche de ajos tiernos
• Calamares rellenos con cremoso de tinta, guisantes ahogados y espuma de espárrago
• Costilla de ternera
• Pollo a la catalana ,cremoso de piñones y endivia asada con salsa miso

Postres

• Pera asada, haba tonka, helado de galleta salada y cacao
• Naranja, aceite de oliva y PX de Oriol Balaguer