Menú Navidad 2022

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Snack

• Suflado ibérico

Aperitivos

• Ostra con Campari, limón y vinagre de chardonnay
• Espuma de foie, caqui, manzana y garapiñados

Entrante frío

• Ravioli de yema curada, salsa de boletus y trufa

Entrante caliente

• Bacalao y gamba en texturas con su coral y caldo de asado

Plato principal

• Cordero con timbal de céleri, falsa remolacha y cremoso de ajo escalivado

Postre

• Cítrics, poma, pinya rostida amb crumble de nous, Tepache i aire de maracuyà

Petit fours

• Turrones CETT