Diploma Xef Professional

FC
Modalitat: Presencial
Durada: 1500h (60 ECTS)
1ª edició: del 16/09/2019 fins el 30/06/2020
Horari: / Dilluns a dijous de 16:00 a 21:00h.
Idiomes: Castellà
Import des de: 12000 €

Programa

El curs té una duració total de 1500 hores, de les quals 250 estan destinades a les pràctiques professionals curriculars i 670 a classes pràctiques a les aules de Cuina i Restauració del CETT. Durant el curs, tractaràs els següents mòduls de coneixement:

Mòdul I: Gastronomia i Tècnica Culinària (18 crèdits)

  • Tècniques de Cuina Bàsiques
  • Tècniques de Pastisseria Bàsiques
  • Cuines del Món I
  • Introducció al Vi, la Cervesa i Altres Begudes: Bar&Wine I
  • Salut i Gastronomia I
  • Introducció a la Gestió de Cuina

Mòdul II: Procés i Tecnologia Culinària (16 crèdits)

  • Perfeccionament de les Tècniques de Cuina I
  • Perfeccionament de les Tècniques de Pastisseria I
  • Cuines del Món II
  • Introducció als Mètodes i Tècniques Innovadores a la Cuina
  • Introducció al Vi, la Cervesa i Altres Begudes: Bar&Wine II
  • Salut i Gastronomia II
  • Introducció a la Innovació i Diseny de Negocis de Restauració
  • Gestió de Negocis de Restauració i de Cuina I

Mòdul III: Gestió i Innovació Culinària i de Restauració (16 crèdits)

  • Mètodes i Tècniques Innovadores a la Cuina. Cuina d'Avantguarda
  • Perfeccionament de les Tècniques de Cuina II
  • Perfeccionament de les Tècniques de Pastisseria II
  • Cuines del Món III
  • Salut i Gastronomia III
  • Introducció al Vi, la Cervesa i Altres Begudes. Bar&Wine III
  • Eines d'Innovació i Disseny de Negocis de Restauració
  • Gestió de Negocis de Restauració i de Cuina II

Pràcticum (10 crèdits)

El DEU Xef Professional inclou la realització de 250 hores de pràctiques obligatòries, que es realitzaran en establiments de primer nivell a través del nostre departament de Career Services, que disposa d'ofertes de pràctiques en l'àmbit nacional i l'internacional.

Per realitzar les pràctiques disposes de dues alternatives segons la teva disponibilitat horària:

  • Compaginar les classes amb pràctiques fora de l'horari lectiu.
  • Si no pots compaginar classes i pràctiques, pots fer-les de forma compactada un cop finalitzades les classes i en un període de temps concret.

A més, t'oferirem la possibilitat de realitzar pràctiques addicionals a establiments col·laboradors del CETT per tal d'afavorir la teva incorporació al mercat laboral.