Objectius
-
Identificar els components del most des del punt de vista del viticulltor.
-
Conèixer els procediments i les transformacions que es produeixen en les diferents vinificacions.
-
Conèixer els diferents sistemes de maduració i envelliment d'un vi.
-
Entendre la relació directa que hi ha entre l’elaboració d’un vi i la qualitat del producte final.
-
Identificar els components del vi des de la vessant nutricional.