Programa
-
Introducció
-
El fruit
-
Vinificació
-
La verema
-
L' anhídrid sulfurós
-
La fermentació alcohòlica i malolàctica
-
Tipologies de vinificació
-
Clarificació, estabilització i filtració dels vins
-
Vi, alimentació i salut
Professorat
AUTOR: JOSEP ESCUDERO RIVAS
DOCENT: ALICIA SOLÉ VIYUELA