Contingut i Professorat

Programa

1. Introducció

2. El fruit 

3. Vinificació

4. La verema

5. L' anhídrid sulfurós

6. La fermentació alcohòlica i malolàctica

7. Tipologies de vinificació

8. Clarificació, estabilització i filtració dels vins

9. Vi, alimentació i salut

Professorat

AUTOR: JOSEP ESCUDERO RIVAS
DOCENT: ALICIA SOLÉ VIYUELA