Fotografia de: Objectius | Mòdul de Cocteleria i Orígens
Universitat de Barcelona
Oferta acadèmica
Objectius
Especialització dins de Diploma Superior en Cocteleria i Mixologia

Objectius

  • Conèixer la història de la cocteleria i l’evolució dels receptaris.
  • Aprendre els diferents estils de cocteleria com a base per a la creativitat.
  • Identificar l’evolució de la cocteleria al llarg del temps i el seu paper social en cada cas.
  • Identificar els diferents tipus de tast i les seves característiques.
  • Entendre la metodologia del tast en cadascuna de les seves fases.
  • Conèixer els factors que poden alterar la percepció del tast.
  • Identificar els utensilis i la maquinària de la cocteleria.
  • Iniciar-se en les tècniques clàssiques i el receptari internacional.
  • Aprendre de forma pràctica tots els moviments dels utensilis propis de la cocteleria.
  • Interpretar què comunica la nostra actitud vers el client i què projecta.