Fotografia de: Presentació | Mòdul de Cocteleria i Orígens
Universitat de Barcelona
Oferta acadèmica
Presentació
Especialització dins de Diploma Superior en Cocteleria i Mixologia

Presentació

La cocteleria és plena de llegendes, d’orígens dubtosos i de procedències no contrastades. En aquest context, és imprescindible validar les teories i les afirmacions que ens proposen els textos i les fonts bibliogràfiques, contrastant les diferents informacions per obtenir una visió fiable de les bases de la cocteleria i també de la cafeteria.

D’altra banda, la creació i la degustació de còctels i begudes combinades implica el domini de l’anàlisi sensorial que, en moltes ocasions, el professional adquireix de forma intuïtiva i, en definitiva, basant-se en criteris més de caràcter més subjectiu que no pas objectius.