Objectius
-
Identificar els coneixements, les destreses i habilitats necessàries per desenvolupar les tasques pròpies de sumiller i entendre les funcions d'aquest perfil professional.
-
Adquirir els coneixements necessaris per gestionar un celler.
-
Aprendre a dissenyar l'oferta adequada de begudes atenent a les característiques d'un establiment de restauració.
-
Saber dur a terme el protocol de servei de vins i begudes atenent les seves singularitats.
-
Aprendre a proposar maridatges en funció de l'oferta gastronòmica i altres factors.
-
Adquirir les habilitats d'atenció al client i la tècnica de servei necessaries per dur a terme un servei de qualitat.
-
Saber implementar un procediment de millora continua.