Fotografia de: Objectius i Competències | Mòdul de Tecnologia de servei
Universitat de Barcelona
Oferta acadèmica
Objectius i Competències

Objectius i Competències

Objectius

  • Identificar els coneixements, les destreses i habilitats necessàries per desenvolupar les tasques pròpies de sumiller i entendre les funcions d'aquest perfil professional.

  • Adquirir els coneixements necessaris per gestionar un celler.

  • Aprendre a dissenyar l'oferta adequada de begudes atenent a les característiques d'un establiment de restauració.

  • Saber dur a terme el protocol de servei de vins i begudes atenent les seves singularitats.

  • Aprendre a proposar maridatges en funció de l'oferta gastronòmica i altres factors.

  • Adquirir les habilitats d'atenció al client i la tècnica de servei necessaries per dur a terme un servei de qualitat.

  • Saber implementar un procediment de millora continua.