Objectius i Competències

Objectius

• Identificar els coneixements, les destreses i habilitats necessàries per desenvolupar les tasques pròpies de sumiller i entendre les funcions d'aquest perfil professional.

• Adquirir els coneixements necessaris per gestionar un celler.

• Aprendre a dissenyar l'oferta adequada de begudes atenent a les característiques d'un establiment de restauració.

• Saber dur a terme el protocol de servei de vins i begudes atenent les seves singularitats.

• Aprendre a proposar maridatges en funció de l'oferta gastronòmica i altres factors.

• Adquirir les habilitats d'atenció al client i la tècnica de servei necessaries per dur a terme un servei de qualitat.

• Saber implementar un procediment de millora continua.