Notícies
Resultats
Felipe Celis: “La sostenibilitat gastronòmica crearà llocs de feina a la restauració i a les empreses que tractin aliments”
Felipe Celis va néixer fa 36 anys a Xile. Va estudiar al seu país d’origen, però ja tenia la idea al cap que era imprescindible viatjar per aprendre, especialment en el món gastronòmic. Ha cuinat a diversos llocs, dels quals, a part de restaurants d’alta cuina com el Fat Duck, destacaria la Fundació Alícia , on va tenir el primer contacte amb la recerca gastronòmica. És professor de cuina al CE...
Llegir totMaragda Ferrer Gràcia: "Durant la pandèmia, les cuines hospitalàries van adoptar mesures similars sense compartir els protocols"
Maragda Ferrer Gràcia va néixer a Barcelona fa 23 anys. D’ençà que es va graduar en el Grau de Ciències Culinàries i Gastronòmiques de la UB i la UPC, ha treballat en la creació de contingut digital, així com en la recerca i desenvolupament de productes 100% vegetals en una empresa emergent de productes vegans. Recentment, ha guanyat el Premi Càtedra UB-Danone al millor treball fi de grau de Ci...
Llegir totHelena Martín: “A les llars europees es malgasten més de 17.000 milions de kg de fruites i verdures fresques a l'any”
La directora del Grup de Recerca de Cuina i Gastronomia del CETT, Helena Martín , ha presentat al congrés Microbial Foods de Copenhaguen un pòster titulat Kombucha made from Brassica discards as a healthy and innovative value-added beverage , en col·laboració amb l' IRTA i la Fundació Miquel Agustí . Reintroducció de residus alimentaris a la cadena alimentària A grans trets, què recull el...
Llegir totHelena Calvo (Too Good To Go): "Empoderem la població per lluitar contra el malbaratament alimentari"
Helena Calvo va néixer fa 29 anys a Badalona. Des de petita ha estat sempre vinculada i compromesa amb projectes socials i mediambientals tant a la seva ciutat com també a altres països i geografies. Va estudiar Comunicació Audiovisual a la Universitat Pompeu Fabra, fet que li va permetre descobrir la importància d'una bona comunicació tant interpersonal com també social i de masses. Amb aquest...
Llegir totLa XVI Trobada Gastronòmica del CETT aprofundeix en el desenvolupament sostenible del sector
El sector gastronòmic s’ha donat cita aquest dilluns i dimarts en la XVI Trobada Gastronòmica del CETT per analitzar desenvolupament sostenible de la gastronomia des de la dimensió mediambiental, sociocultural i econòmica. Celebrada a l’Hotel Alimara, la trobada ha aprofundit en el coneixement holístic de la gastronomia amb el foment de la innovació i l’humanisme i en les relacions entre el sec...
Llegir totEl CETT i la Diputació de Barcelona uneixen forces per promoure la professionalització del sector turístic
El CETT, centre universitari de referència en turisme, hoteleria i gastronomia adscrit a la UB, i la Diputació de Barcelona impulsaran “projectes que promoguin l’emprenedoria i professionalització del sector turístic, el coneixement turístic, així com la promoció del turisme gastronòmic i els productes locals de la província de Barcelona”. L’acord és fruit del conveni de col·laboració que han s...
Llegir totLa XVI Trobada Gastronòmica, el 2 i 3 de maig al CETT amb Carme Ruscalleda i Jordi Cruz
La XVI Trobada Gastronòmica tindrà lloc el 2 i el 3 de maig al CETT. La cita és un espai d'enllaç entre l'alumnat que es prepara per formar part del sector gastronòmic i els professionals de la cuina, el servei de restaurant i la recerca gastronòmica. Aquesta edició posa l’enfocament en el desenvolupament sostenible tant des de la dimensió mediambiental com des de la sociocultural i l’econòmica...
Llegir totEl CETT Talent reuneix 600 alumnes i 60 empreses referents del sector turístic, gastronòmic i hoteler
Més de 600 alumnes i antics alumnes del CETT van participar en el CETT Talent , el career market place de referència del sector turístic, hoteler i gastronòmic. Celebrada a les instal·lacions del centre universitari, la proposta ha comptat amb una àmplia representació del teixit empresarial de referència dels sectors turístic, hoteler i gastronòmic. La jornada potencia el networking entre el...
Llegir totEl TTM destaca la importància d’atreure i retenir el talent per al turisme del futur
L’Hotel Alimara ha acollit aquest dimecres la jornada Tourist Talent Management (TTM), impulsada per la CETT Fundació , la Fundació Climent Guitart i la Fundació Jordi Comas Matamala . L’objectiu de la trobada ha estat “promoure el debat i la reflexió entre els diferents grups d’interès vinculats amb la gestió del capital humà i el talent en el sector turístic, en benefici del desenvolupament s...
Llegir totLa jornada Tourist Talent Management impulsa l’excel·lència turística el 6 d’abril a Barcelona
La CETT Fundació , la Fundació Climent Guitart i la Fundació Jordi Comas organitzen el Tourist Talent Management (TTM) el dimecres 6 d’abril al Campus CETT - Hotel Alimara Barcelona. Amb taules rodones i keynotes d’experts del sector, la jornada busca impulsar el desenvolupament del talent al sector turístic com a motor de canvi i excel·lència turística. Programa del TTM El Tourist Talent...
Llegir tot