Notícies
Resultats
Alba Ruiz Ceamanos (professora de pastisseria CETT): "Un bon pastisser ha de ser humil, tenir passió i estar en reciclatge constant"
Alba Ruiz Ceamanos va néixer a Sabadell el 1982. Va estudiar la llicenciatura i el màster en Dret a ESADE. Tot i que es va dedicar al Dret a l’inici, va canviar de professió al cap d’uns sis anys per centrar-se en la pastisseria. Actualment, és professora de pastisseria i coordinadora de treballs finals de grau del Grau en Ciències Culinàries i Gastronòmiques del CETT-UB i estudiant de doctorat...
Llegir totCom podem fer els àpats de Nadal més sostenibles
Les dates de Nadal estan lligades als àpats tradicionals. Malgrat que són dinars i sopars extraordinaris, podem també fer-los més sostenibles amb un consum responsable d’aliments i reduint el malbaratament alimentari . En aquest sentit, cal recordar que a la UE cada any es malbaraten 88 milions de tones d’aliments , amb un cost associat de 143 bilions d’euros. Aquesta xifra equival a uns 173 ...
Llegir totPastisseria inclusiva per Nadal: recepta de torró de quicos vegà i sense gluten
La pastisseria inclusiva treballa les receptes amb productes que respectin les intoleràncies, les al·lèrgies alimentàries i les diverses dietes de la nostra societat. Els àpats de Nadal són una ocasió per comprovar que la pastisseria inclusiva no està renyida amb unes postres d’alt nivell. Per demostrar-ho, els pastissers del CETT, Alba Ruiz Ceamanos i Sergi Ferrer , proposen una recepta de pos...
Llegir totAlumnes del CETT participen en el concurs Premis Promeses de l’Alta Cuina de Le Cordon Bleu
Luisa Katherine Balaguer i Bernat Iglesias, estudiants del segon curs del Cicle de Tècnic Superior de Direcció Cuina , i Marc Limia, estudiant de tercer de Cicle de Tècnic en Cuina-Gastronomia i Serveis de Restauració , participen en el concurs Premi Promeses de l’Alta Cuina de Le Cordon Bleu Madrid . El programa Avui sortim , de Ràdio 4, ha entrevistat Balaguer i Limia aquest dimarts per con...
Llegir totEl CETT presenta una recepta sana i sostenible en el Menú de les Estacions d'hivern
Recepta del CETT per al Menú de les Estacions El CETT ha presentat aquest dijous la recepta d’api-rave a la sal, xips de salsifí, pastanaga confitada amb mel i romaní i suc de rostit vegà, una de les propostes que recull la iniciativa del Menú de les Estacions per a l’hivern. Aquest menú és un dels projectes de la Capital Mundial de l’Alimentació Sostenible que assumeix Barcelona perquè la...
Llegir totEl CETT participa a la reunió de l'Assemblea General de l'OMT
La CEO del CETT, la Dra. Maria Abellanet i Meya , i el Corporate Development Director del CETT, David Peguero , han assistit a la 24a reunió de l’ Assemblea General de l’Organització Mundial de Turisme (OMT). Celebrada aquesta setmana a Madrid, la trobada ha aplegat més de 1.000 participants, entre els quals hi havia ministres de turisme i representants d’organitzacions internacionals i del s...
Llegir totVinyet Capdet, al Debat de la Gala Michelin: “Els professionals han d’estar ben formats per garantir una gastronomia sostenible”
La coordinadora d'estudis del Grau de Ciències Culinàries i Gastronòmiques del CETT-UB, Vinyet Capdet , ha destacat la importància que els professionals estiguin ben formats per garantir una gastronomia sostenible. Capdet ha dit aquestes paraules en el Debat de la Gala Michelin Gastronomia i Sostenbilitat, en el qual ha afegit: “El professional ha de tenir un coneixement 360 graus , perquè co...
Llegir totOriol Gastó (Tècnic de Cuina-Gastronomia i Serveis de Restauració): “El CETT és el centre on rebràs el millor tracte i la millor formació”
Oriol Gastó és de Bolvir (Cerdanya), té 17 anys i estudia al CETT el cicle de Tècnic de Cuina-Gastronomia i Serveis de Restauració , un cicle amb el qual en tres anys es pot obtenir una doble titulació i els coneixements, les tècniques i les competències específiques de l’àrea de cuina i de restaurant. A més de formar-se al CETT, Gastó és jugador de cúrling a nivell nacional i li agrada molt ...
Llegir totToni Mascaró, a la Jornada d’Emprenedoria de CETT Fundació: "La disrupció és global i arribarà a tots els sectors"
El fundador i CEO d’eMascaró, Toni Mascaró , assegura que “el coronavirus ha accelerat allò que havia de venir en els propers anys i no tothom estava preparat per afrontar una pandèmia global que ens ha posat en una situació límit”. Mascaró ha fet aquest afirmació en la key note Transformació i innovació en un món disruptiu. Esteu preparats? que ha protagonitzat aquest dimecres a la Jornada d...
Llegir totMaría del Pilar Leal (CETT-UB): “L’enoturisme ha d’entendre les demandes dels turistes per proporcionar experiències memorables”
Avui, 8 de novembre, és el Dia Internacional de l’Enoturisme. La directora i coordinadora de màsters i postgraus del CETT-UB i doctora en Geografia, Planificació Territorial i Gestió Ambiental per la Universitat de Barcelona, María del Pilar Leal , ha estat docent i investigadora en enoturisme i analitza aquest fenomen en augment. Per què l’enoturisme és un fenomen creixent a...
Llegir tot