Presentació

Presentació

 
cett lean management gastronomia

Introducció al Lean Mangement

El Lean Management per hotels i restaurants és una potent metodologia orientada envers la millora continua i l’eficiencia del negoci.

El seu enfocament és a mig/llarg termini i persegueix aconseguir petits canvis sistemàtics i de manera esglaonada en tots els processos, amb la finalitat de millorar l'eficiència de totes les àrees del negoci, i per tant, reduir considerablement els costos.

Conèixer aquestes tècniques de gestió i aplicar-les als negocis de restauració i hoteleria pot marcar la diferència pel negoci en aspectes com les vendes, els costos i l'excel·lència en els serveis.

Comença amb aquesta càpsula, pregunta per les promocions especials!!

Raons per cursar

Descobriràs què és el Lean Management i com et pot ajudar a fer més eficient el teu hotel o restaurant

Identificaràs amb un senzill exercici alguna millora d’aplicació immediata al teu negoci o el que gestionis

Tindràs una sessió online en directe amb l’expert en Lean Management César Sancho i accés al material del curs

A qui va adreçat?

  • Equips de direcció de restaurants i hotels
  • Propietaris d'empreses d'hoteleria i restauració
  • Responsables dels departaments de recursos humans, operacions, controlers d'hotels i negocis de restauració
  • Responsables d'allotjament d'hotels
  • Responsables de Food & Beverage d'hotels i cadenes de restauració
CETT Corporate

Objectius

  • Conèixer i entendre la metologia del Lean management.
  • Predisposar la orientació en la millora continua. 

Continguts

Els pilars del Lean Management i la casa Toyota

Enfocament del pensament en Mangement

Història i evolució del processos de producció

Definició de Lean i la seva aplicació en un resturant

Introducció a les eines bàsiques i efectives del Lean Management

Metodologia

La metodologia del curs és on line combinant 1 sessió online en directe amb treball dirigit d’aplicació al propi negoci.

El curs té el següent format:

Un pre-work: tasca prèvia a l’inici de les sessions de docència que pot ser una lectura, un vídeo o similar i que té la finalitat d’enfocar el participant en la temàtica del curs. És una feina autònoma del participant amb una durada màxima d’una hora.

Sessions de docència: classes online en directe (sincròniques) que combinen la conferència amb activitats o exercicis grupals dinamitzats pel/per el/la ponent. Amb una durada d’entre 1 i 3 hores.

Treball dirigit d’aplicació: entre les sessions en directe es proposen activitats d’aplicació dels continguts de les quals es fa un feed back general en la sessió següent o al final; d’aquesta manera orientem els participants en l’aplicació pràctica al seu negoci. No inclou avaluació individual.

Sol·licita informació