Curso de Coctelería Intensivo

FC
Modality: Presencial
Hours: 24 hours
1ª edition: from 01/10/2018 to 17/10/2018
Horario: Lunes y miércoles de 10:00 a 14:00 h.
Observations: 2da edición en octubre
Price: 470,00 €
Languages: Spanish, Catalan

Programa

Módulo 1.- Bases técnicas de la coctelería

  1. Descripción de utensilios y herramientas

    • Entrenamiento de movimientos y correcta utilización de utensilios
    • Metodología de trabajo en una barra (desde la mise en place a la despedida del cliente)
    • Introducción a las nuevas tendencias
    • Las series de la coctelería
    • Cócteles de autor
  2. Recetario práctico

    • Elaboración de cada una de las series de la coctelería; el ABC de la coctelería internacional.
    • Elaboración de un cóctel de creación propia, o readaptación de un clásico por parte del alumno.

Módulo 2.- Introducción a los destilados y licores

  1. Introducción a la cata
    • Conceptos básicos en la cata de destilados y licores
    • Catas prácticas
  2. Introducción a la destilación
    • Tipos de destilación

Módulo 3.- Técnicas de atención al cliente y presencia escénica

  1. Tipología de clientes y su trato idóneo
  2. Presencia escénica. Técnicas para dominar la presencia escénica y evitar el miedo escénico
  3. Técnicas de venta proactiva del camarero y upselling