Photography from: Goals | Módulo de Barista
Universidad de Barcelona
Academic Offer
Goals
Specialization within Cocktails and Mixology Higher Diploma

Goals

  • Identificar i conèixer els diferents orígens del cafè verd, les seves zones de producció, i les característiques d'aroma, sabor i altres propietats organolèptiques de cadascuna d'elles.
  • Conèixer la història, les tècniques, els sistemes i els tipus de cultius del cafè
  • Conèixer i dominar el "guió" de tast tenint en compte l'origen, alçada, varietat, el torrat, etc.
  • Dominar el vocabulari del tast: sinònims, antònims, expressions, etc.
  • Adquirir les tècniques clàssiques i modernes de servei del cafè, juntament amb el receptari bàsic del barista
  • Identificar les tècniques del barista que seran de més ajuda a l'hora de fer còctels com bartenders