Photography from: Program and subjects | Módulo de Barista
Universidad de Barcelona
Academic Offer
Academic Offer > Módulo de Barista > Syllabus >
Program and subjects
Specialization within Cocktails and Mixology Higher Diploma

Program and subjects

  1. Anàlisi sensorial del cafè: influència de l'origen i varietats del cafè. Anàlisi de l'aigua. El cafè verd i el cafè torrat. Tècniques de tast del cafè; Perfils del torrat i defectes.
  2. Mètodes d'infusió del cafè. Noves tècniques d'infusió del cafè.
  3. Ciència d'extracció de l'espresso.
  4. Taller Latte Art.
  5. Infusions. Varietats, característiques i serveis.
  6. El cafè i la seva presència en els receptaris de cocteleria
  7. Pràctica i tast de cocktails de cafè