Photography from: Objetivos | Módulo de Enología
Universidad de Barcelona
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Objetivos

Objetivos

Objetivos

  • Identificar los componentes del mosto desde el punto de vista del viticultor.

  • Conocer los procedimientos y transformaciones que se producen en las diferentes vinificaciones.

  • Conocer los diferentes sistemas de maduración y envejecimiento de un vino.

  • Entender la relación directa que existe entre la elaboración de un vino y la calidad del producto final.

  • Identificar los componentes del vino desde la vertiente nutricional.