Photography from: Objetivos y Comptencias | Módulo de Tecnología de servicio
Universidad de Barcelona
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Objetivos y Comptencias

Objetivos y Comptencias

Objetivos

  • Identificar los conocimientos, las habilidades necesarias para desarrollar las tareas propias de sumiller y entender las funciones de este perfil profesional.

  • Adquirir los conocimientos necesarios para gestionar una bodega.

  • Aprender a diseñar la oferta adecuada de bebidas atendiendo a las características de un establecimiento de restauración.

  • Saber llevar a cabo el protocolo de servicio de vinos y bebidas atendiendo a sus singularidades.

  • Aprender a proponer maridajes en función de la oferta gastronómica y otros factores.

  • Adquirir las habilidades de atención al cliente y técnica de servicio necesarias para llevar a cabo un servicio de calidad.

  • Saber implementar un procedimiento de mejora continua.