The team
Direction
MONTSERRAT SAPERAS FERRER
Coordinator of the Research Group in Food and Gastronomy Innovation
CETT-UB | Campus de Turisme, Hoteleria i Gastronomia
Master
in
Food Business Management
Universitat de Barcelona
Members
CESAR CÁNOVAS HERRERIAS
Sommelier
Monvínic
in
Sommelier
Escola de Restauració i Hoteleria de Barcelona
VINYET CAPDET SORRIBES
Lecturer and Study coordinator
CETT - UB - Campus de turisme, hoteleria i Gastronomia
Bachelor
in
Tourism
ISABEL LUGO GENEROSO
Lecturer in Gastronomy History
Campus de Turisme, Hoteleria i Gastronomia CETT-UB
Bachelor
in
Art History
Universitat de Barcelona
LLUÍS RIERA PUÑET
Director
SAIA, empresa especialitzada en seguretat alimentària
Bachelor
in
Chemistry and Food Science & Technology
Universitat Autònoma de Barcelona