Innovación en Hotelería y Restauración

La innovación se ha convertido en un factor clave para el éxito de las empresas. Al sector de los servicios en general, y en concreto, al sector del Alojamiento y de la Restauración, la innovación busca dar respuesta a las demandas y expectativas de los consumidores, a las exigencias cambiantes de los mercados y a la competencia global que las empresas tienen que afrontar. Con esta línea de trabajo queremos aportar conocimiento sobre las características empresariales que permiten innovar a las empresas del sector así como medir los impactos de estas innovaciones.

Palabras clave: innovación incremental, innovación radical o disruptiva, innovación en servicios, producto, proceso, marketing, organización.