Introducción

Sostenibilidad rentable. Con esta formación adaptarás o crearás una empresa según criterios sostenibles. Podrás organizar sus procesos para generar valor añadido y que estos sean además de sostenibles rentables. Asimismo, contribuirás a la viabilidad de la oferta en un entorno sostenible.

Optimiza todo el aprovisionamiento. Conocerás todos los pasos de la cadena de aprovisionamiento: productores locales, organización de logística, gestión de residuos para minimizar su impacto en el medio ambiente, y mejorar su eficiencia energética.

Amplía tu universo creativo. Aprenderás design thinking y técnicas de open innovation. Al mismo tiempo, profundizarás en otros ámbitos como la neurogastronomía, food design o la Alimentación personalizada, y diseñar una experiencia gastronómica única y respetuosa con el medioambiente.

Gran inserción laboral. Hay multitud de restaurantes y negocios gastronómicos que deben adaptarse según criterios sostenibles. Sin embargo, actualmente hay una carencia de profesionales con conocimientos específicos.

Conecta con tus clientes. Sabrás cómo comunicar y comercializar para dar respuesta a las nuevas demandas de alimentación ecológica de los comensales usando los nuevos canales. Crear mensajes y vínculos reales con tus clientes evitando el greenwashing.

Nuevos modelos de negocio. Diseñarás nuevos modelos de negocio de cocina sostenible, que den respuesta a la creciente necesidad e interés, del sector y clientes por una alimentación saludable, respetuosa con el medio ambiente y accesible para todos.

Learning by doing. Aprenderás mientras aplicas los conocimientos teóricos. Las clases son interactivas y se realizan en las aulas especializadas del campus del CETT.

Un curso de expertos para profesionales. Cuenta con la colaboración de las principales entidades y asociaciones que están liderando el cambio hacia la sostenibilidad, así como las que conciben la gastronomía como una herramienta de mejora social.

Más de 900 empresas para hacer prácticas. El departamento de Career Services del CETT te ayudará a realizar prácticas en cualquiera de las empresas con las que tenemos convenio de colaboración.

Emprende y adelántate a tu competencia. Adquirirás las herramientas para poder crear tu negocio como emprendedor, destacar entre la competencia y ser uno de los primeros en posicionarte en el mercado laboral.

Networking. El curso incentiva los trabajos en equipos multidisciplinares para crear mentalidad empresarial. La colaboración es un valor alineado con la sostenibilidad.

Una formación única. Es una titulación de la Universidad de Barcelona y del CETT, centro de referencia en turismo, hotelería y gastronomía. Tenemos más de 50 años de experiencia y una gran integración en el tejido empresarial.