Marketing Estratégico en Negocios Relacionados con la Gastronomía

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Durada: 2 semanas (4 ECTS) (Winter School)
Horas: 55 horas
Fecha de inicio: 07/01/2019
Idiomas: Inglés

Asignaturas

Tipos de Negocios Relacionados con la Gastronomía

Marketing en Negocios Relacionados con la Gastronomía

Gastronomía Mediterránea


TIPOS DE NEGOCIOS RELACIONADOS CON LA GASTRONOMÍA

Objetivos:

  • Conocer los modelos de negocio básicos relacionados con la gastronomía.
  • Identificar las tendencias en los nuevos modelos de negocios relacionados con la gastronomía.
  • Comparar y analizar las ventajas y desventajas de cada modelo.

Contenidos:

  • Modelos de negocio que coexisten en el sector: desde el clásico restaurante y empresa de catering a modernos snack bars.
  • Emprendimiento en catering y negocios relacionados con la gastronomía: ejemplos excepcionales de startups.

MARKETING EN NEGOCIOS RELACIONADOS CON LA GASTRONOMÍA

Objetivos:

  • Aprende nuevas maneras de usar productos locales, comida y bebida para el marketing de destino.
  • Conocer lo esencial del brandig y el posicionamiento en los negocios relacionados con la gastronomía.
  • Descubre las posibilidades que abre el uso de internet y el e-commerce.

Contenidos:

  • Productos alimenticios para el marketing de destino.
  • Branding y Posicionamiento.
  • Estrategias de venta en el marketing gastronómico
  • Gastronomía on-line: e-commerce y social networking.

GASTRONOMÍA MEDITERRÁNEA

Objetivos:

  • *Adquirir una visión general de la gastronomía mediterránea: regiones y periodos.
  • Observar la evolución y las tendencias emergentes en las técnicas de cocina y uso de productos.*
  • Identificar las características principales de los productos representativos.

Contenidos:

  • Visión general de la cocina mediterránea regional.
  • Platos principales y maneras de cocinar.
  • Vinos y licores.
  • Nuevas tendencias en el acercamiento a la cocina tradicional.

Ejemplos de Visitas profesionales:

  1. Cavas FREIXENET
  2. Bodega AVGVSTVS FORUM
  3. Región del Penedès

ASIGNATURAS