Asignaturas
Tipos de Negocios Relacionados con la Gastronomía
Marketing en Negocios Relacionados con la Gastronomía
Gastronomía Mediterránea
TIPOS DE NEGOCIOS RELACIONADOS CON LA GASTRONOMÍA
Objetivos:
- Conocer los modelos de negocio básicos relacionados con la gastronomía.
- Identificar las tendencias en los nuevos modelos de negocios relacionados con la gastronomía.
- Comparar y analizar las ventajas y desventajas de cada modelo.
Contenidos:
- Modelos de negocio que coexisten en el sector: desde el clásico restaurante y empresa de catering a modernos snack bars.
- Emprendimiento en catering y negocios relacionados con la gastronomía: ejemplos excepcionales de startups.
MARKETING EN NEGOCIOS RELACIONADOS CON LA GASTRONOMÍA
Objetivos:
- Aprende nuevas maneras de usar productos locales, comida y bebida para el marketing de destino.
- Conocer lo esencial del brandig y el posicionamiento en los negocios relacionados con la gastronomía.
- Descubre las posibilidades que abre el uso de internet y el e-commerce.
Contenidos:
- Productos alimenticios para el marketing de destino.
- Branding y Posicionamiento.
- Estrategias de venta en el marketing gastronómico
- Gastronomía on-line: e-commerce y social networking.
GASTRONOMÍA MEDITERRÁNEA
Objetivos:
- *Adquirir una visión general de la gastronomía mediterránea: regiones y periodos.
- Observar la evolución y las tendencias emergentes en las técnicas de cocina y uso de productos.*
- Identificar las características principales de los productos representativos.
Contenidos:
- Visión general de la cocina mediterránea regional.
- Platos principales y maneras de cocinar.
- Vinos y licores.
- Nuevas tendencias en el acercamiento a la cocina tradicional.
Ejemplos de Visitas profesionales:
- Cavas FREIXENET
- Bodega AVGVSTVS FORUM
- Región del Penedès