Fotografía de: Objetivos | Módulo de Coctelería y Orígenes
Universidad de Barcelona
Oferta académica
Objetivos
Especialización dentro de Diploma Superior en Coctelería y Mixología

Objetivos

  • Conocer la historia de la coctelería y la evolución de los recetarios.
  • Aprender los diferentes estilos de coctelería como base para la creatividad.
  • Identificar la evolución de la coctelería a lo largo del tiempo y su papel social en cada caso.
  • Identificar los diferentes tipos de cata y sus características.
  • Entender la metodología de la cata en cada una de sus fases.
  • Conocer los factores que pueden alterar la percepción de la cata.
  • Identificar los utensilios y la maquinaria de la coctelería.
  • Iniciarse en las técnicas clásicas y el recetario internacional.
  • Aprender de forma práctica todos los movimientos de los utensilios propios de la coctelería.
  • Interpretar qué comunica nuestra actitud hacia el cliente y qué proyecta.