Objetivos
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Identificar los componentes del mosto desde el punto de vista del viticultor.
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Conocer los procedimientos y transformaciones que se producen en las diferentes vinificaciones.
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Conocer los diferentes sistemas de maduración y envejecimiento de un vino.
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Entender la relación directa que existe entre la elaboración de un vino y la calidad del producto final.
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Identificar los componentes del vino desde la vertiente nutricional.