Fotografía de: Contenido y Profesorado | Módulo de Enología

Universidad de Barcelona
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Contenido y Profesorado

Contenido y Profesorado

Especialización dentro de Curso de iniciación a la Sumillería
Próxima convocatoria: 15/11/2021
 

Programa

  1. Introducción

  2. El fruto

  3. Vinificación

  4. La vendimia

  5. El anhídrido sulfuroso

  6. La fermentación alcohólica y maloláctica

  7. Tipos de vinificación

  8. Clarificación, estabilización y filtración de los vinos

  9. Vino, alimentación y salud

Profesorado

AUTOR: JOSEP ESCUDERO RIVAS

DOCENTE: ALICIA SOLÉ VIYUELA