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29 Abril
Abril 2013
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29 Abr

JORNADA “GASTRONOMÍA Y SALUD"

La jornada “ Restauración comercial y colectivos con dietas especiales: propuestas a una demanda creciente” es la culminación del proyecto del HUBC Campus “GASTRONOMÍA Y SALUD”, desarrollado por el Grupo de Investigación de Nutrición Aplicada (GRNA) del Campus de la Alimentación de Torribera-UB, la Escuela Universitaria de Hostelería y Turismo CETT-UB y la Fundación ALICIA, con la financiación del Ministerio de Educación, Cultura y Deporte. Sus objetivos son conocer las necesidades de las personas con algún tipo de intolerancia o dieta adaptada cuando comen fuera de casa, poner a disposición de los agentes implicados un foro de intercambio de experiencias, y ofrecer a los profesionales del sector de la Restauración unas herramientas de formación que les permitan diseñar, implantar y desarrollar ofertas gastronómicas adecuadas a esos colectivos, de una manera sencilla, atractiva y ajustada a las posibilidades de sus establecimientos.