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El CETT acoge la entrega de los Premios Sísifo en reconocimiento a la sostenibilidad
Los Premios Sísifo de la Fundación Restaurantes Sostenibles se han entregado este miércoles en el Aula Plaça del CETT. Los galardones nacieron en 2019 para reconocer la labor de proveedores y restaurantes en el fomento de la sostenibilidad. El acto ha tenido lugar en el marco del Máster de Gastronomía Sostenible que se imparte en el CETT. Premios por la sostenibilidad Los galardones Sísif...
Leer todoEl CETT analiza el futuro del turismo en un reportaje de TVE
La CEO del CETT, la Dra. Maria Abellanet i Meya , es una de las personas entrevistadas en el reportaje '¿Qué turismo queremos?', emitido en el programa Para Todos La 2 , de TVE, este fin de semana. El espacio analiza cómo debe ser del futuro del turismo después de la pandemia con la sostenibilidad y el modelo económico como ejes del debate. En el reportaje, la CEO del CETT destaca: “La pande...
Leer todoEl CETT presenta una receta sana y sostenible en el Menú de las Estaciones de invierno
Receta del CETT para el Menú de las Estaciones de invierno El CETT ha presentado la receta de apio-rábano a la sal, chips de salsifí, zanahoria confitada con miel y romero y zumo de asado vegano, una de las propuestas que recoge la iniciativa del Menú de las Estaciones para el invierno. Este menú es uno de los proyectos de la Capital Mundial de la Alimentación Sostenible que asume Barcelon...
Leer todoNace el Consejo Académico del Centro de Excelencia en Innovación Turística con la participación del CETT-UB
El Centro de Excelencia en Innovación Turística (CoE in Tourism Innovation) ha celebrado este miércoles la reunión constitutiva de su Consejo Académico. El órgano está formado por las principales instituciones universitarias de Cataluña especializadas en formación e investigación en turismo desde diferentes disciplinas, entre ellas el CETT-UB. Además del CETT-UB, hay la presencia de la Unive...
Leer todoEl CETT participa en la reunión de la Asamblea General de la OMT
La CEO del CETT, la Dra. Maria Abellanet i Meya , y el Corporate Development Director del CETT, David Peguero , han asistido a la 24ª reunión de la Asamblea General de la Organización Mundial de Turismo (OMT). Celebrado esta semana en Madrid, el encuentro ha reunido a más de 1.000 participantes, entre ellos ministros y viceministros de turismo y representantes de organizaciones internacionale...
Leer todoVinyet Capdet, en el Debate de la Gala Michelin: "Los profesionales deben estar bien formados para garantizar una gastronomía sostenible"
La coordinadora de estudios del Grado de Ciencias Culinarias y Gastronómicas del CETT-UB, Vinyet Capdet , ha destacado la importancia de que los profesionales estén bien formados para garantizar una gastronomía sostenible. Capdet ha dicho estas palabras en el Debate de la Gala Michelin Gastronomía y Sostenbilidad, en el que ha añadido: "El profesional debe tener un conocimiento 360 grado...
Leer todoToni Mascaró, en la Jornada de Emprendimento de CETT Fundació: "La disrupción es global y llegará a todos los sectores"
El fundador y CEO de eMascaró, Toni Mascaró , asegura que “el coronavirus ha acelerado lo que iba a llegar en los próximos años y no todo el mundo estaba preparado para afrontar una pandemia global que nos ha puesto en una situación límite” . Mascaró ha hecho esta afirmación en la key note Transformación e innovación en un mundo disruptivo. ¿Estáis preparados? que ha protagonizado este miérco...
Leer todoAcuerdo entre el CETT y la Fundación Restaurantes Sostenibles para impulsar la sostenibilidad
El CETT y la Fundación Restaurantes Sostenibles han firmado un acuerdo de colaboración para impulsar la sostenibilidad en el ámbito de la gastronomía y la restauración con proyectos y actividades que impliquen al alumnado y los docentes del centro y los profesionales del sector. Con esta colaboración, el CETT y Restaurantes Sostenibles generarán juntos espacios de debate y conocimi...
Leer todoEl chef del futuro, un chef 360 grados
En la actualidad, los estudios de cocina y gastronomía capacitan la profesión de chef para afrontar los retos de presente y de futuro inmediato del sector. Incluso, permiten avanzar, ser atrevidos y prever cómo deberá ser el chef del futuro. / Un artículo de Vinyet Capdet, profesora y coordinadora de estudios del Grado de Ciencias Culinarias y Gastronómicas . Sin duda, la pandemia ha marcado...
Leer todoUn taller sobre pescados poco conocidos, propuesta del CETT-UB y GranBlau en la Semana de la Alimentación Sostenible
El CETT-UB y GranBlau han organizado este martes en las instalaciones del centro universitario un acto para difundir pescados poco conocidos. La propuesta, que forma parte de la Semana de la Alimentación Sostenible , ha consistido en un taller de cocina y una demostración culinaria de aprovechamiento de las partes menos nobles con el profesor del CETT-UB Mikel Díez. En la demostración, ...
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