Fotografía de: Noticias | CETT
Universidad de Barcelona
Sala de prensa >

Noticias

Resultados

03.12.2021

El CETT presenta una receta sana y sostenible en el Menú de las Estaciones de invierno

Receta del CETT para el Menú de las Estaciones de invierno El CETT ha presentado la receta de apio-rábano a la sal, chips de salsifí, zanahoria confitada con miel y romero y zumo de asado vegano, una de las propuestas que recoge la iniciativa del Menú de las Estaciones para el invierno. Este menú es uno de los proyectos de la Capital Mundial de la Alimentación Sostenible que asume Barcelon...

Leer todo
01.12.2021

El CETT participa en la reunión de la Asamblea General de la OMT

La CEO del CETT, la Dra. Maria Abellanet i Meya , y el Corporate Development Director del CETT, David Peguero , han asistido a la 24ª reunión de la Asamblea General de la Organización Mundial de Turismo (OMT). Celebrado esta semana en Madrid, el encuentro ha reunido a más de 1.000 participantes, entre ellos ministros y viceministros de turismo y representantes de organizaciones internacionale...

Leer todo
29.11.2021

Vinyet Capdet, en el Debate de la Gala Michelin: "Los profesionales deben estar bien formados para garantizar una gastronomía sostenible"

cett gastronomia sostenible

La coordinadora de estudios del Grado de Ciencias Culinarias y Gastronómicas del CETT-UB, Vinyet Capdet , ha destacado la importancia de que los profesionales estén bien formados para garantizar una gastronomía sostenible. Capdet ha dicho estas palabras en el Debate de la Gala Michelin Gastronomía y Sostenbilidad, en el que ha añadido: "El profesional debe tener un conocimiento 360 grado...

Leer todo
18.11.2021

Toni Mascaró, en la Jornada de Emprendimento de CETT Fundació: "La disrupción es global y llegará a todos los sectores"

El fundador y CEO de eMascaró, Toni Mascaró , asegura que “el coronavirus ha acelerado lo que iba a llegar en los próximos años y no todo el mundo estaba preparado para afrontar una pandemia global que nos ha puesto en una situación límite” . Mascaró ha hecho esta afirmación en la key note Transformación e innovación en un mundo disruptivo. ¿Estáis preparados? que ha protagonizado este miérco...

Leer todo
29.10.2021

Alumnos del CETT participan en el proyecto Erasmus Taste Europe on the go!

Alumnos del CETT participan, entre el 2 y el 9 de noviembre, en el Erasmus Taste Europe on the go! , un proyecto para que estudiantes de escuelas de hostelería y de negocios de cuatro países europeos mejoren sus competencias emprendedoras, elaborando el plan de viabilidad de un negocio de restauración basado en el modelo street food. Se trata de una colaboración educativa Erasmus , en el ámbi...

Leer todo
28.10.2021

Acuerdo entre el CETT y la Fundación Restaurantes Sostenibles para impulsar la sostenibilidad

turismo lgtb masters en turismo

El CETT y la Fundación Restaurantes Sostenibles han firmado un acuerdo de colaboración para impulsar la sostenibilidad en el ámbito de la gastronomía y la restauración con proyectos y actividades que impliquen al alumnado y los docentes del centro y los profesionales del sector. Con esta colaboración, el CETT y Restaurantes Sostenibles generarán juntos espacios de debate y conocimi...

Leer todo
20.10.2021

El chef del futuro, un chef 360 grados

estudiar gastronomia gastronomia chef grado de ciencias culinarias y gastronómicas

En la actualidad, los estudios de cocina y gastronomía capacitan la profesión de chef para afrontar los retos de presente y de futuro inmediato del sector. Incluso, permiten avanzar, ser atrevidos y prever cómo deberá ser el chef del futuro. / Un artículo de Vinyet Capdet, profesora y coordinadora de estudios del Grado de Ciencias Culinarias y Gastronómicas . Sin duda, la pandemia ha marcado...

Leer todo
20.10.2021

Un taller sobre pescados poco conocidos, propuesta del CETT-UB y GranBlau en la Semana de la Alimentación Sostenible

estudiar gastronomia gastronomia sostenibilidad barcelona

El CETT-UB y GranBlau han organizado este martes en las instalaciones del centro universitario un acto para difundir pescados poco conocidos. La propuesta, que forma parte de la Semana de la Alimentación Sostenible , ha consistido en un taller de cocina y una demostración culinaria de aprovechamiento de las partes menos nobles con el profesor del CETT-UB Mikel Díez. En la demostración, ...

Leer todo
15.10.2021

El CETT-UB y Espigoladors presentan #CookOnceEatTwice, una campaña contra el desperdicio alimentario

estudiar gastronomia gastronomia sostenibilidad barcelona

El CETT ha sido sede de la presentación oficial de la campaña de alcance internacional #CookOnceEatTwice, impulsada por el mismo centro universitario de Turismo, Hotelería y Gastronomía adscrito a la Universidad de Barcelona (CETT-UB), la Fundació Espigoladors y la organización de origen danés 5 Media , medio de comunicación especializado en abordar temas de sostenibilidad y dar voz a proyect...

Leer todo
06.10.2021

El CETT presenta un arroz meloso de coliflor en la propuesta de otoño del Menú de las Estaciones

estudiar gastronomia gastronomia sostenibilidad barcelona

El CETT ha presentado este miércoles la receta de un arroz meloso de coliflor , una de las propuestas que recoge la iniciativa del Menú de las Estaciones para el otoño . Este menú es uno de los proyectos impulsados en el marco de la Capital Mundial de la Alimentación Sostenible que ostenta Barcelona para que la restauración sea una de las aliadas para promover una alimentación sana y sostenib...

Leer todo