OFERTA ACADÉMICA
Gestió del Patrimoni Culinari i Gastronòmic

Objetivos

  • Poner en valor los recursos gastronómicos para crear y desarrollar proyectos de promoción y gestión turística.
  • Comprender los fenómenos relacionados con la gastronomía desde la perspectiva geográfica, histórica, antropológica, sociológica y económica, e interpretarlos en su dimensión más global.
  • Desarrollar proyectos de análisis e investigación en el ámbito del patrimonio gastronómico para generar y transferir a la sociedad conocimiento especializado.
  • Acercar al alumnado los conocimientos propios de la metodología científica para la correcta aplicación de las herramientas de investigación.